機内食事業本部
㈱ホテルニュー王子機内食事業本部は新千歳空港発着の国内線・国際線旅客機への機内食の搭載、および関連サービスを提供しております。
機内食製造工場はHACCPシステムを導入し、万全の衛生管理のもとで高品質で安心できる機内食の製造・提供を行なっております。
機内食製造工場はHACCPシステムを導入し、万全の衛生管理のもとで高品質で安心できる機内食の製造・提供を行なっております。
NEW CHITOSE AIRPORT CATERING BRANCH
The In-Flight Catering Division of Hotel New Oji provides in-flight meals and related services for domestic and international flights departing from and arriving at New Chitose Airport.
Our in-flight meal production facility has implemented the HACCP system and operates under strict hygiene control to produce and deliver high-quality, safe, and reliable in-flight meals.
Our in-flight meal production facility has implemented the HACCP system and operates under strict hygiene control to produce and deliver high-quality, safe, and reliable in-flight meals.
■機内食事業のあゆみ
1964年
６月
全日空千歳営業所に乗客向けクッキーの納入を開始
1965年
９月
全日空に乗員食、機内食の納入を開始
1966年
７月
日本航空に機内食の納入を開始
※以降国内線航空会社の機内食納入業務を多数受託
※以降国内線航空会社の機内食納入業務を多数受託
1967年
５月
千歳空港構内での機内食営業許可を得る
1968年
5月
千歳空港第１別館機内食工場開設
1971年
10月
千歳空港第２別館に機内食工場を新設
1973年
12月
ハイリフト車での機内食搭載を開始
1975年
１月
千歳空港第２別館機内食工場を拡張
1989年
６月
大韓航空の機内食搭載開始
※以降国際線航空会社の機内食搭載業務を多数受託
※以降国際線航空会社の機内食搭載業務を多数受託
1990年
９月
函館税関より新千歳空港における保税倉庫・保税工場の許可を得る
1992年
７月
新千歳空港ターミナルビル・ケータリング施設完成に伴い機内食営業所を移転
1993年
４月
函館税関より通関業許可を得る
2011年
10月
北海道HACCP自主衛生管理認証取得
■Our History of In-flight Catering
JUN
1964
Started supplying cookies for passengers to All Nippon Airways (ANA) Chitose Office
SEP
1965
Started supplying in-flight meals to ANA
JUL
1966
Started supplying in-flight meals to Japan Airlines (JAL)
*Subsequently contracted to handle in-flight meal services for various domestic airlines
*Subsequently contracted to handle in-flight meal services for various domestic airlines
MAY
1967
Obtained permission to operate in-flight meal services within Chitose Airport
MAY
1968
Opened In-flight Meal Factory at Chitose Airport First Annex
OCT
1971
Established a new in-flight meal factory at Chitose Airport Second Annex
DEC
1973
Started in-flight meal loading using high-lift trucks
JAN
1975
Expanded the in-flight meal factory at Chitose Airport Second Annex
JUN
1989
Started loading in-flight meals for Korean Air
*Subsequently contracted to handle in-flight meal loading services for various international airlines
*Subsequently contracted to handle in-flight meal loading services for various international airlines
SEP
1990
Received approval from Hakodate Customs for bonded warehouse and bonded factory at New Chitose Airport
JUL
1992
Relocated in-flight meal office to new catering facility at New Chitose Airport Terminal Building
APR
1993
Received customs brokerage license from Hakodate Customs
OCT
2011
Obtained Hokkaido HACCP Voluntary Hygiene Management Certification
■主な受託航空会社 ※五十音順
- アイベックスエアラインズ (FW/IBX)
- エア・ドゥ (HD/ADO)
- エバー航空 (BR/EVA)
- キャセイパシフィック航空 (CX/CPA)
- スターラックス航空 (JX/SJX)
- 全日本空輸 (NH/ANA)
- タイ国際航空 (TG/THA)
- チャイナエアライン (CI/CAL)
- 中国国際航空 (CA/CCA)
- 日本航空 (JL/JAL)
■Main Contracted Airlines *alphabetical order
- Air China (CA/CCA)
- Air Do (HD/ADO)
- All Nippon Airways (NH/ANA)
- Cathay Pacific Airways (CX/CPA)
- China Airlines (CI/CAL)
- Eva Airways (BR/EVA)
- Ibex Airlines (FW/IBX)
- Japan Airlines (JL/JAL)
- Starlux Airlines (JX/SJX)
- Thai Airways (TG/THA)
■機内食事業の流れ Flow of In-flight Meal Operations
①機内食メニューの決定 Menu Planning for In-Flight Meals
航空会社のシェフや担当者との会議を行い、新メニューの内容・価格を提案。実際に調理した機内食の試食を経てメニューを決定。
Meetings are held with airline chefs and representatives to propose the content and pricing of new menus. Final decisions are made after sample meals are prepared and tasted.
②安全性の確認 Safety Verification
品質管理部門で食品保存検査を実施しメニューの安全性、品質を客観的に評価。
The quality control department conducts food preservation tests to objectively assess the safety and quality of the menu items.
③食材等の発注・受入れ Ordering and Receiving Ingredients
決定したメニューに使用する食材等を調達部門が発注し、受入れ、検品、管理を行う。
The procurement department orders the ingredients specified in the finalized menu. Upon delivery, the items are inspected and properly managed.
④機内食の製造 Meal Preparation
1) 野菜・果物の洗浄 Washing of Vegetables and Fruits
専用の洗浄液で洗浄し選別、下処理を行う。Vegetables and fruits are washed using a special cleaning solution, then sorted and pre-processed.
2) 非加熱調理 Non-Heat Cooking
野菜、果物のカットや軽食など加熱を伴わない調理を行う。常温での作業のため温度管理を徹底。Non-heated food preparation is carried out, such as cutting vegetables and fruits or assembling light meals. Strict temperature control is maintained as these tasks are done at room.
3) 加熱調理 Heated Cooking
メイン料理等の加熱調理を行う。調理後は急速冷却器に入れ細菌の繁殖を予防。Main dishes and other cooked meals are prepared. After cooking, meals are quickly cooled using blast chillers to prevent bacterial growth.
4) 盛り付け Plating
調理した食材を食器に盛付ける。Prepared food is arranged on dishes.
5) トレーセット Tray Setup
盛り付けが完了した料理を食器と共にトレーにセット。指示書通りの数量・内容になっていることを確認し搭載部門へDishes are placed on trays as specified. The number and contents are checked against the instructions before being handed over to the loading department.
⑤機内食の搭載 Loading In-Flight Meals onto Aircraft
1) トラックへの積み込み Loading into Trucks
確認が済んだカートを搭載用の特殊車両（フードローダー車）へ積み込む。After verification, carts are loaded into special catering vehicles (food loader trucks).
2) 工場出発 Departure from Facility
航空機到着時刻に合わせ工場を出発The vehicle departs the facility in accordance with the aircraft’s arrival time.
3) 積み込み準備 Preparation for Loading
航空機到着後、フードローダー車を航空機に横付けし荷台部分を持ち上げる。Upon aircraft arrival, the food loader truck is positioned next to the aircraft and its platform is raised.
4) 航空機への積み降ろし Loading and Unloading
航空機のドアを開け、使用済みカートを取り卸し、新しいカートを積み込む。The aircraft door is opened, used carts are removed, and fresh carts are loaded.
5) 搭載物品の確認 Verification of Loaded Items
所定の位置にカート等を配置し、客室乗務員と搭載品の数量を確認。Carts and other items are placed in designated areas, and the number of items is verified with the cabin crew.
6) 取り卸した物品の搬入 Return of Unloaded Items
到着便から取り降ろしたカート類を工場へ持ち帰り、洗浄。次回搭載便に使用するため保管。
Carts removed from arriving flights are brought back to the facility for washing and stored for future use.
株式会社ホテルニュー王子 機内食事業本部
■住所 〒066-0012 北海道千歳市美々
■電話 0123-46-5983
HOTEL NEW OJI, CO., LTD.
NEW CHITOSE AIRPORT CATERING BRANCH
■Address:
Bibi, Chitose, Hokkaido, Japan
■Telephone:
0123-46-5983
